オーナーシェフ DENIS SCHIAVO デニス・スキアーヴォ 長きにわたり世界各国で腕をふるい、常に本物の味を追求し続けてきました。
北イタリア、ヴィチェンツア生まれ。ホテル調理学校を卒業し地元のレストランで修行。
1990年より、フランス、ギリシャ、チュニジア、バリ、ニューカレドニア、北海道サホロの「クラブメッド」にてシェフとして活躍。
2000年より、シェラトンホテル札幌、ウエスティングアム、シェラトングランデ東京ベイのシェフを歴任。
2009年1月~2012年1月 レストラン「ロカンダD&O」
2012年4月 “LA VENEZIANA”ラ・ヴェネツィアーナをオープン